こんにちは、昨夜の夕食です。三つ葉入り卵うどん・アカシアの花の天ぷら・ウドの酢味噌和え・ワラビの煮物です☆

先日、マルシェかわかみは川上村・川上村観光協会主催の山菜祭りに出店させて頂きました。お陰様で大盛況で、天然ワラビは完売致しました。浜辺しんいちさんの司会のもと、green note coasterさん・翔子さん・大江裕さん・北山たけしさんの歌を聴きながら、新緑の高登谷高原を満喫させて頂きました。北山たけしさんの歌の最中に川上村商工会さんからは川上産イチゴを、マルシェかわかみからははりこしまんじゅうをプレゼントさせて頂きました。また、川上村の大深山青年会の炭火で焼いたイワナ塩焼きは絶品です!!

来年もマルシェかわかみは新緑の山菜祭りに出店予定です。是非ご来店下さい。お待ちしております。

川上村のわらびは土と気候が違い旨みが凄い!
銀座naganoで料理研究家の横山タカ子先生が美味しい!!と
川上村のわらびを太鼓判を押して下さいました。

やみつきになる美味しさです。

わらびのアクの抜き方から調理までをご紹介いたします。

アクの抜き方は、わらびを洗ってバッドに並べ、食用重曹、又は糠をわらびがかぶるぐらいにふりかけ(多め)沸騰したお湯をかけそのまま一日待ちます。
一日経つと濃い緑に水が変わるので、何度か緑色の水を取り替え、もしゃもしゃした部分を取り去れば食べれます。
めんつゆ(醤油)とマヨーズをかけて食べてます。
シンプルですが一番美味しい食べ方です。

本日、『高登屋高原の山菜祭り』にマルシェかわかみも参加しております。

ぜひご利用下さい。

こんにちは、いよいよ川上村のレタスの出荷が少しずつですが始まりました。みずみずしい朝採りレタスが店内に並びます。ほうれん草や小松菜も出荷されています。

さて、今日のお話は、宇宙飛行士の山崎直子さんの言葉です。山崎さんは宇宙に行かれて人も周りにあるものも「星のかけら」だと想われたそうです。無限にあるような気がしている身の回りのものは本当は有限なんだと想われたそうです。

レタスや野菜もその年の気候により、手に入りやすい時と手に入りにくい時があります。身の回りにある「星のかけら」を大切に、毎日過ごしたいですね。

マルシェかわかみでは、皆様からの川上村産レタスのご注文をお待ちしております。

こんにちは。
今回はマルシェの出荷について書いてゆこうと思います。

マルシェへの出荷を長い間お休みしている生産者さんへ
もう一度自分のペースで出荷をしてみませんか?
長い間お休みされていた生産者さんが再度出荷をしに来てくださるとスタッフも嬉しいです。
生産者さんが出荷して下さったあの野菜がもう一度食べたいとお客様もスタッフも願ってます。

空豆が食べたい、二十日大根、とうがん、アク抜きわらび…
食べ物以外にドライフラワーなどもありました。
ぽつぽつでも構いません。
どうぞ宜しくお願い致します。

涼しい気温にも恵まれ快晴です。
本日は八ヶ岳ウルトラマラソンですね。
今の時間まだ川上村まで走って来てない雰囲気ですが
なんとなく川上村まで活気が届いてきますよ。
コースを見てみると
南牧村⇒小海町⇒北相木村⇒南相木村⇒川上村
らしいです。
川上村から南牧村までだいたい3、40分ぐらいかかるので
走るとなるとすごい長時間のコースですよね。
体力に尊敬します。

さて、マルシェかわかみ本日は、
レタス、アスパラ、わらび、加工食品などが並んでいます。
川上村周辺にお立ち寄りの際はぜひご利用下さい。
川上村役場隣、食事処 木樹里さんの一階にございます。

tel:0267-78-3250

こんにちは、毎日暑い日が続きます。

今年度よりマルシェかわかみは経営体制を強化しました。店長もスタッフも関係者さんや生産者の皆さんも精一杯頑張っています。

今日は都内の一流企業のお話を聴いたので皆さんに紹介します。
大手一流企業の夜8時か9時に「突然」、「豚カツ」等、お食事が出るそうです。そんな時、社員の皆さんは「これから会議か・・・。」と悟るそうです。食べ物が豪華なほど会議は長くなることが予想されるそうです。役職にある方が明け方4時まで会議をして、一旦帰宅して又8時頃出勤すると、「(寝不足で)その日1日不機嫌で仕事をされる」そうです。

川上村の生産者さん達も出荷の時期になると「4時間・5時間・2時間睡眠も当たり前」になります。

日本を支えるビジネスマンも農家さんも身体を大切にして欲しいです。スティーブ・ジョブズさんが大切にしていた「瞑想タイム(ぼんやりタイム)」が心と身体に良いそうです。

川上村もあともう少しでトップシーズンを迎えます。皆さんお身体を大切にされてバランスよく過ごされて下さい。

こんにちは、今日も暑い1日でした。レタスなど、多くの川上産の野菜はもう少し経たないと入荷しませんが、今日は水のお話についてです。

川上村のお隣にある南牧村野辺山には国立天文台があります。その天文台にお勤めだった女性が「(日本人に比べて)外国人は水を大切にするのよ」と仰っていました。天文台には外国からの技術者さんや学者さんが訪れる事があるので、そんな皆さんを観察されての一言なのか、その事務員さんが海外旅行に行かれるからなのかはわかりませんが、その一言に感動しました。

普段何気なく使っている水ですが、地球上では水資源をめぐる争いなどもあり、水は本当はとても貴重です。

豊かな自然環境のおかげで綺麗な水に恵まれた川上村です。そんな「当たり前になっていること」に感謝しながら、お客様と一緒に川上産レタスの入荷を待ち望んでいます。

川上村も日中暑くなってきました。

車で1時間半ぐらいの甲府が31度もあるみたいですね。

こっちの生活に慣れてきたら暑さがきつい。

川上村は日陰はところどころ涼しく、半そでに羽織るものがあれば快適に過ごせます。

さて、マルシェかわかみに先日入荷してきた『かりんとう』を紹介させて頂きます。

マルシェの加工所でひとつひとつ手作りしており、新鮮な油で揚げられております。

甘味もほどよく軽い食感のこだわりのかりんとうです。

スタッフも試食させて頂きましたが、後引く美味しさでした。

おすすめです。

マルシェかわかみにお越しの際はぜひご利用ください。

 

マルシェかわかみは役場隣、樹木里さん一階にございます。

電話番号:0267-78-3250

こんにちは、マルシェではまだまだ川上産の野菜の仕入れが沢山出来ないのですが、殻つきくるみが入荷しています。1袋500円とお買い得です☆生産者さんは「自然の恵みのくるみだから・・・」と仰り、値段はとても安くされているそうです。

さて、今日は身近なセレンディピティ(ふとした偶然をきっかけに幸運をつかみ取ること)をお知らせします。家庭のゴミのリサイクルで、「ビン・カン」は勿論、「段ボール」や「プラ」、「紙」等を村の方針通りにリサイクルに出すようにしたら、「無くしたと想っていた物」や「あの薬はどこにしまったっけ(?_?)と想っていた薬」・・・等々、偶然に見つかるようになりました☆物をきちんとリサイクルして地球に返しているから「物からご恩返しをうけているような気持ち」になります。

自然の恵みが沢山つまった生産物がマルシェかわかみには沢山ございます☺ 武蔵野の桜祭りで出逢ったお客様は「山と雲と千曲川源流の流れ、空気にお金で買えない値打ちと評価する人々が川上村を支えます」と御手紙を下さいました。皆様の支えのもと、マルシェかわかみは明日も沢山の御来店をお待ちしております。

こんにちは、今日もお仕事お疲れ様でした☆ 今日は川上村の川端下地区で採れた山菜が入荷しましたが、生産者さんは「今年はこれでおしまいね」と仰っていました。コシアブラ・コゴミ・アクタラ(ハリキリ)が入荷しましたが、完売です☺

今日は都会のお金持ちのおじいさんのお話です。野辺山に別荘を持つおじいさんは東大卒で一流建設会社にお勤めされていました。ひょんな事からおじいさんとお話をし、仕事についておじいさんは「頑張るだけじゃいけない。頑張って付加価値の高い仕事をしないといけない。」と教えて下さいました。又、「大変だから儲かるんだ。」ともお話して下さり、おじいさんの人生哲学を垣間見た気がしました。

さて、マルシェでは付加価値の高い「白樺樹液のハーブコーディアル」や幻のレタス「オリンピア」があります。オリンピアは夏しか入荷しませんが、その他新鮮な野菜や手作りの可愛い雑貨もご用意しています☆今日は三つ葉の入荷もございました。

皆様の御来店を心よりお待ち申し上げておりますヽ(´▽`)/