こんにちは！
マルシェかわかみです。
今日は雨模様…しばらく天気は悪そうですね。
今干ばつ状態で白菜に水をかけていたくらいなので農家さんにとっては恵みの雨でした。
先週収穫祭やるかどうか連絡するといいましたが…
収穫祭…
やります！！！！！！
10月30日土曜日 10：00～15：00 に行います。
内容は落ち着いたとはいえコロナ禍なので縮小しています。
詳しい内容はまたご連絡します！
収穫祭には賞味期限が間に合わないのですが…
また今年も白菜漬けが入荷しました！
今年も醤油、ゆず、キムチ味の3種類。ゆずやキムチは前年度に比べて風味がアップしているそうです♪
この白菜漬けのレシピもありますので一緒にもっていってくださいね！
数量限定商品です。お早目に！
こんにちは！マルシェかわかみです。
山は…まだ色づいてません！！
桜などの広葉樹は赤くなり葉が落ちているのは多いですがカラマツはまだ緑～茶色ですね！
農家さんにとってはレタス、白菜、グリーンボールの中にカラマツの葉が入ってしまうので厄介だったり…笑
マルシェに納品されている野菜にもカラマツの葉が入り込んでいるものがありあす…取れないです…山で採れた新鮮なものなのでご容赦ください。
お電話や店頭で収穫祭についてお問合せいただいてます！ありがとうございます。
10月に入っていますが、収穫祭開催するかどうかまだ調整中です…
来週中にはお知らせできると思いますのでこちらのブログをご覧ください！
あともう一件、マツタケについてと問合せたくさんいただいてます！
マツタケですが当店ではあまり入荷されません…土日にたまに入荷しますがあったらラッキーくらいの頻度と思っていただけたら幸いです。
また今日現在、リコボウ等、他のキノコ類入荷していないです。入荷しましたらお知らせいたします。
さてもうシーズンオフですがバナナピーマンについてご紹介します♪
バナナピーマン名前だと甘いのかな？ピーマンなのかな？と思われますが…
唐辛子の仲間なんです…！
辛いです！
バナナピーマンこんな感じでできます。
唐辛子の仲間は上に伸びる形（ほとんど）なのでピーマンと違うというのがわかると思います。ピーマンは下にぶらさがります。
後ろに見えるのはもう成長しなくなったレタスさんです…泣 がんばれ…
バナナピーマンはヘタをとり、半分に切って種を取り除きます。
油をひいたフライパンにいれて炒めて、しっかり焼き目がついたら醤油をジャッといれて完成です！
映えない雑料理なので画像ないです。
バナナピーマンは実がパプリカのように肉厚で焼くとトロットロッになります。
甘みもありますが、唐辛子なので辛いというのを頭にいれておいてください！バナナピーマン切ったあと鼻や目に触れると痛いですよ！
でも一度食べるとやみつきになります！
先日久し振りにHさんが出勤して、今度天狗山に登る約束をしました。
果たして本当に登るのか…登れるのか…？（私が）
乞うご期待下さい！
やんごとなき理由により約2年ぶり？にマルシェに出勤しているスタッフＨです。
忘れかけていた業務をＭさんに教えてもらいながら、メモを見つつ頑張っています（笑）
あれ？となったときに見直せるのでメモすることは大切ですね・・・
すっかり朝晩冷え込んできました。
自家用お野菜も夏野菜から秋冬野菜に・・・
マルシェにもかぼちゃが出てきました！！
かぼちゃやさつまいもは収穫してすぐより常温でしばらく置くと
糖が出てより甘味が増すってご存知でしたか？
すぐ食べたくなるのをぐっと我慢して2週間位してから食べると
甘甘になって更に美味しく食べられますよ！
是非お試し下さい（＾＾）
次に個人的なおすすめ商品を紹介します
皆さん黒ニンニクってご存知ですか？
ニンニクを熟成させて作るのですが熟成して黒くなったにんにくは
糖度が増え、甘酸っぱくて柔らかいドライフルーツのようになります。
ギョーザや焼肉を食べたあとのようなにんにく臭さはありません！
とにかく食べてびっくりな美味しさで、いつものニンニクとは180度違います。
作るのが大変で時間も手間もかかる貴重な黒ニンニク・・・
マルシェかわかみには黒ニンニクが手作りされて販売しています！
見つけたらラッキー！是非ご賞味下さい！
こんにちは！マルシェかわかみです。
すっかり秋の気配です。
明日の午後から土曜日の午前中まで台風の影響で雨と強風の予報がでました…
18日は小学校の運動会なので延期ですかね…
今日は店内の様子ではないのですが、珍しい野菜のレシピを紹介します！
マルシェかわかみにはピリ辛コーナーがあります。唐辛子コーナーです(笑)
青唐辛子やバナナピーマン…そしてぼたんこしょうがあります。
ぼたんこしょうは長野県中野市の伝統的な野菜になります。見た目はピーマンそっくりですが（花や葉もほぼピーマンです）
ピーマンより高い抗酸化活性を持ち辛み成分のカプサイシン、ビタミンA、ビタミンC、の他に豊富なミネラルが含まれています。
形が悪い方が辛いそうです。
また標高が1000メートル以上ないとうまく育たないそうなので長野県では見かけるかもしれませんが他の地域では見たことないかと思います。
このブログ書いている私は東京出身なのでこちらにきて初めて知りました。
緑色のぼたんこしょうを料理に使いますが、赤くなるとより辛くなります！！
また種がとにかく辛いので種のまま調理するとピリ辛ですよ！
さて、そんなぼたんこしょうのレシピご紹介します！
ご飯お供！ぼたんこしょうみそです。
ぼたんこしょうのヘタをとります。辛みに自信がない人は種もとってください。
指に切り傷があると痛みがでるので絆創膏はっておきましょう。
みじんぎりにします。
ダイソーで300円くらいのひっぱるとみじん切りになる便利グッズがあるのでそれを使った方が時短になります。
油をひいて（中火）みじん切りしたぼたんこしょうをいれます。
水気がでるので水気がなくなってしっとりするまで炒めます。
合わせみその写真撮り忘れました(笑)
フライパンに入れる前に合わせみそ作っておくと便利です。
私は味噌・酒・少し砂糖をいれます。砂糖入れた方が辛みが少しマイルドになります。
材料は最後に書きますね。
量はこれくらいで十分です。炒めていくとまとまっていきます。
水気がなくなったら完成です！
こんな感じです。
ご飯や焼きおにぎりにいれるとおいしいです！
辛い物は元気になりますからね。
材料です。
ぼたんこしょう 3個
味噌 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
辛いのが好きな方は砂糖は少なめで！
是非ご賞味くださいね！
こんにちは！マルシェかわかみです。
9月に入り一気に秋になりました。
夜は長袖のパジャマで寝ないと肌寒いです…
お越しの際は羽織るものご用意くださいね！
明日9月4日土曜日10：45～abn長野朝日放送の「いいね！信州スゴヂカラ」で
川上村が放送されます！
当店マルシェかわかみはもちろん、廻り目平キャンプ場等紹介されます。
またこちらの放送、GyaoTVでもご覧になれますので長野県以外の方もご覧になれます！
是非ご視聴ください。
https://www.abn-tv.co.jp/sugodikara/
本日オリンピアレタス入荷しました！
長雨の影響もあるので次回入荷がわからないです…是非ご賞味ください！
少なくなっていたえごませんべいも作成しました！できたてですのでサクサクですよ！
YETIさんから巨峰ソルベ味のジェラート入荷しました！
いちごとほうじ茶ラテは終了です。
秋ですねぇ～季節の味ご賞味ください！
こんにちは！
マルシェかわかみです。
7月連休に入り、本格的に夏休み到来ですね。
たくさんの地域からご来店されています。
新型コロナウィルス感染防止の為ご来店の際にはマスク着用の上、入口にありますアルコール消毒にご協力おねがいいたします。
レタス各種そろっています！
玉レタス、グリーンリーフレタス、サニーレタス
日によっては珍しいレタスも入荷しています♪本日はバターレタスが入荷されました。
きゅうりやズッキーニの夏野菜もたくさん入荷しています！
こちらは紫玉ねぎ♪
ブルーベリーも入荷しました！ブルーベリーは入荷してもレタスと同じくらい売り切れ商品です。
是非ご賞味ください！
出荷用のほうれん草もきています。冷蔵庫の中も要チェックしてくださいね。
また、今隣の川上村中央公民館前（役場となり）の駐車場で工事が始まっています。
店の前は通常通り空いていますがご来店の際にはご注意ください。
こんにちは！マルシェかわかみです。
今年初めての オリンピアレタス がきました！
オリンピアレタスは今スーパー等で流通しているレタスの原種といわれ、現在では作っている人が少なく、手に入りにくいので幻のレタスと言われています。
葉は普通のレタスと比べ柔らかいのですがシャキシャキ感やレタスの味がしっかりあるのでお年寄りやお子様にもオススメです🌟
2〜3日以内なら出品できるとのことなので確実に欲しい方は電話でお問い合わせください！
もうひとつ！なかなかお目にかかれない ロメインレタス も入荷しました！
飲食店等のシーザーサラダに入っている肉厚なレタスで、炒めてもおいしいレタスです✨
こちらも数に限りがありますので確実に欲しい方はお問い合わせください！
こんにちは。マルシェかわかみです。
川上村産レタス入荷しています！
村内も出荷が少しづつ始まり忙しい季節になってきました！
まだレタス入荷が少ないので確実に欲しい方は前日までのご予約をオススメします！
白菜は今店頭で皆さんのご来店お待ちしています。
春の白菜は甘く柔らかいので千切りにしてサラダにもオススメです！
今人気の観葉植物 もあります！色とりどりで見てるだけでも癒されますよ。
こちらは新商品！菊芋 チップス と乾燥椎茸 です。
どちらも川上村産！菊芋には血糖値を下げる「イヌリン」が含まれています。塩等調味料使っていないのでダイエットの方にもオススメです！
そして今年も YETI さんからレタスによくあうドレッシングとジェラートアイス入荷してくれました！
アイスは花豆、ほうじ茶、つぶつぶキウイフルーツが新入荷！キウイはシャーペットタイプで粒粒食感がたまりません。
ドレッシング…これから酢飯にもいいそうですよ！試してみてくださいね。
ご来店お待ちしています！
※ご来店の際にはマスク着用の上手の消毒と検温にご協力おねがいいたします。
