山菜の季節ですね!
春の遅い川上村でも少しずつですが山菜がではじめました。
タラの芽、行者ニンニク、カンゾウなどなど・・・
山菜といえば、天ぷらやおひたしなどで食べることが多いですが、
マルシェでは川上村で採れた”天然わらびの醤油漬け”も販売しています。
そのままでもとっても美味しいですが、少し違った食べ方をしたいな
という人のために今日はアレンジレシピをご紹介したいと思います。
天然わらびの醤油漬けクリチ和え
作り方はとっても簡単。
1.天然わらびの醤油漬け50g(全量の1/3)を食べやすい長さに切り容器に入れます。
2.クリームチーズ20g~30gを1cm角のさいの目に切りわらびの容器に入れます。
3.わらびの漬け汁を少々加えます。軽く混ぜて器に盛れば出来上がり
※クリームチーズの量はお好みで!
わらびのシャキシャキとまったりクリームチーズの食感の違いが楽しいです。
少し甘めの醤油たれとクリームチーズがとても合います。
天然わらびの醤油漬けラー油和え
1.天然わらびの醤油漬け50g(全量の1/3)を食べやすい長さに切ります。
2.えのきをわらびと同量程度用意し石づきを切り食べやすい長さに切ります。
3.フライパンを熱し、胡麻油を大さじ1入れ、わらび、えのきを加ええのきがしんなりするまで炒めます。
4.火を止め、食べるラー油を適量入れ軽く混ぜて器に盛れば出来上がり
※えのき、食べるラー油の量はお好みで!
※人参の千切りを一緒に炒めても彩りがキレイで美味しいです。
是非お試しください。